Дрожжи хлебопекарные прессованные подходят для всех технологий тестоведения ,применяемых в России (опарных, безопарных ,длительных и ускоренных),а также любого вида хлебопекарной муки.Дрожжи демонстрируют хорошие результаты при использовании во всех гостированных рецептурах и при приготовлении любых сортов хлебобулочных изделий с содержанием сахара от 10% и выше ,а также для изготовления традиционных напитков.Предназначены для переработки на промышленных предприятиях ,на предприятиях общественного питания ,для домашнего хлебопечения и приготовления напитков.
Дрожжи Saccharomyces cerevisiae.
Дрожжи прессованные хлебопекарные упакованы по 1,0 кг в бумагу упаковочную влагостойкую.Дополнительно поверх упаковочной бумаги бруски с дрожжами упакованы пленку.упакованные бруски дрожжей уложены в упаковку из гофрированного картона.Масса нетто ящика: 10 кг.
| Цвет: | равномерный ,без пятен,светлый,допускается сероватый или кремовый оттенок. |
| Консистенция: | плотная,дрожжи должны легко ломаться и не мазаться. |
| Запах: | свойственный дрожжам,не допускается запах плесени и другие посторонние запахи. |
| Вкус: | свойственный дрожжам,без постороннего привкуса. |
Массовая доля сухого вещества,не менее 27%
Подъемная сила дрожжей в день выработки(подъем теста до 70 мм) не более 50 минут
Кислотность 100 г дрожжей в пересчете на уксусную кислоту в день выработки не более 55 мг.
Стойкость при температуре 35 С не менее 72 ч.
В течении 30 суток со дня выработки.
